——職工食堂試運行“報餐制”初見(jiàn)成效

提質(zhì)提效年系列報道之三

近日，大隊物業(yè)服務(wù)公司積極響應“節約糧食、光盤(pán)行動(dòng)”的號召，落實(shí)“提質(zhì)提效年”活動(dòng)，創(chuàng )新方式方法，改進(jìn)管理工作，通過(guò)實(shí)行動(dòng)態(tài)監控菜價(jià)和采購量、合理搭配時(shí)令菜品、季度月度每日費用定額、“報餐制”等一系列舉措，助力食堂降本增效，打造節約型食堂。

以往食堂食材量按照同一量進(jìn)行備餐，遇海外、野外人員臨時(shí)激增或銳減時(shí)，無(wú)法把控食材量，特別是晚間、節假日就餐人數隨機性大，嚴重影響食材成本控制，造成浪費。“報餐制”應運而生，采用微信群的“報餐小程序”功能精準統計就餐人數，即需要用餐的職工提前一天在微信群內點(diǎn)擊小程序進(jìn)行報餐，選擇早、午、晚就餐類(lèi)別。職工只需要動(dòng)動(dòng)手指就可以在第二天享用到香噴噴的飯菜，真正地實(shí)現了程序便捷、開(kāi)餐精準，極大地提高了辦事效率，節約了成本。

在廣大職工積極配合和支持下，實(shí)行報餐制后，報餐準確率平均提高了30%。“采用報餐制以后，我們就按照每天報餐人數進(jìn)行準備，浪費現象大大減少了。”大廚胡師傅說(shuō)道。中午11點(diǎn)40分，食堂開(kāi)始陸陸續續迎來(lái)就餐人員，大家排隊打菜、按量取食，正在和同事一起就餐的張晶說(shuō)道：“實(shí)行報餐制以后食堂的剩菜變少了，我們取餐時(shí)也都是少打一點(diǎn)，不夠再來(lái)添，大家的節約意識都提高了。”

物業(yè)服務(wù)公司將以此為契機，積極督促、提醒大家每日有效報餐，將該制度更好、更準確推行下去。(張武斌、劉殿風(fēng)、張彥鋒)